蒜香味烤鱼应用指导

1、活鱼去鳞从背部破开洗净，用姜葱盐料酒码味，入味后用夹板夹住用炭火烤制九成熟放烤盘里。
2、土豆.莲藕.黄瓜切成0.3cm厚的片，洗净用水煮熟，捞起放进烤盘里垫底，烤好的鱼放在上面。
3、炒锅洗净放100克色拉油，放蒜片爆香后放高汤和蒜香味烤鱼酱、烧开出锅浇在烤好的鱼上.将炸好的蒜茸撒在鱼上.在撒上小料即成。
4、根据地方口味，咸鲜，麻辣酌情增减。