蒜蓉小龙虾应用指导

1、小龙虾，水里面加少许生菜油喂养半天，剪杀去内脏后用毛刷洗净。
2、将蒜茸下锅.用色拉油炸成金黄待用，炒锅洗净放色拉油，至3—4成油温下龙虾炒红.锅里下蒜茸龙虾底料，翻炒均匀，下啤酒，鲜汤，小火烧10-15分钟.下炸好的蒜茸翻炒一下.沟入淀粉起锅装盘，撒上小料，即可以出盘。
3、根据地方口味，咸鲜，麻辣酌情增减。