麻辣龙虾应用指导

1、小龙虾，水里面加少许生菜油喂养半天，剪杀去内脏后用毛刷洗净。
2、炒锅洗净放色拉油，至3—4成油温下龙虾炒红起锅待用，锅里下少量的油.下大蒜，老姜炒香，下麻辣龙虾底料，下小龙虾翻炒均匀，下白酒.啤酒，鲜汤，小火烧10-15分钟大火收汁.下大葱节.起锅装盘，撒上小料.即可以出盘。
3、根据地方口味.咸鲜.麻辣酌情增减。