美蛙鱼头应用指导

1、活牛蛙去皮去头破开洗净，鱼头破开洗净，分别用盐、啤酒码味8分钟后洗净用。
2、炒锅洗净30克色拉油，加大蒜、老姜，干辣椒节，干青花椒一起炒香，加美蛙鱼头底料，美蛙鱼头红油和高汤烧开后，烹入啤酒下牛蛙和鱼头等汤开后，到入容器里。
3、撒上小料即成。
4、根据地方口味，咸鲜，麻辣酌情增减。