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孜香味烤鱼应用指导
1、活鱼去鳞从背部破开洗净，用姜葱盐料酒码味，入味后用夹板夹住用炭火烤制九成熟放烤盘里。 2、蔬菜都切成0.3cm厚的片洗净用水煮熟，捞起放进烤盘里垫底，烤好的鱼放在上面.撒上孜然粉.待用。 3、炒锅洗净放油,放干辣椒.干花椒.炒香下姜.蒜片爆香后放高汤500克和孜香烤鱼酱250克、烧开后出锅浇在烤好的鱼上，撒上小料即成。 4、根据对方口味，咸鲜，麻辣酌情增减。
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